ニジマスのグリーンカレー - ほぼセルフビルド*ふたりでつくった家・猫・暮らし ほぼセルフビルド*ふたりでつくった家・猫・暮らしニジマスのグリーンカレー

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2011年 04月 08日 (金) 20:52 | 編集
ニジマスのグリーンカレー

3枚におろして冷凍しておいたニジマスで、
タイグリーンカレーを作ってみました。
ちなみに器はタイのセラドン焼き。

川魚嫌いの太郎もおいしいと食べてくれました。
色々とニジマス料理を試しましたが、
結局、スモーク酢豚 と このグリーンカレーが
リピート確定です。

1.カレーペーストをココナッツミルクで少々ゆるめて、
 一口大にカットしたニジマスを30分以上漬け込んで、
 臭みを取ります。

2.炒めた玉ねぎとジャガイモを茹でます。
 
3.ニジマスに片栗粉を加えてから、
 多目の油で炒め揚げにします。

4.火の通ったニジマスを2の鍋に加え、
 さらにカレーペーストを加え、
 塩とナンプラーでで味を調え、
 最後にココナッツミルクを加えて完成。

メープロイ グリーンカレーペースト 400g

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価格:309円(税込、送料別)


デザートにはタピオカココナッツミルクを作りました。

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